{"id":1467,"date":"2021-10-04T12:49:46","date_gmt":"2021-10-04T12:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/desarrollo1.mibbo.es\/biografias\/bio-es-morcillo-y-olalla-juan-1828-1908\/"},"modified":"2021-10-04T12:49:46","modified_gmt":"2021-10-04T12:49:46","slug":"bio-es-morcillo-y-olalla-juan-1828-1908","status":"publish","type":"biografias","link":"https:\/\/biblioteca.xativa.es\/es\/biografies\/bio-es-morcillo-y-olalla-juan-1828-1908\/","title":{"rendered":"MORCILLO Y OLALLA, Juan (1828-1908)"},"content":{"rendered":"<p>Naci\u00f3 en Montealegre del Castillo (Albacete) el d\u00eda 23 de junio de 1828, hijo del veterinario Luis Morcillo. En 1846 ingres\u00f3 en la Escuela Veterinaria de Madrid,  en donde obtuvo en 1851 el t\u00edtulo de veterinario de primera clase, siendo el alumno m\u00e1s brillante y con mejor expediente acad\u00e9mico de la escuela madrile\u00f1a (sobresaliente en todas las asignaturas de la carrera). En 1852 se traslad\u00f3 a X\u00e0tiva, en donde desarroll\u00f3 \u00edntegramente su actividad profesional (subdelegado de Veterinaria y primer Inspector de Carnes y Pescados) hasta su muerte, el 12 de noviembre de 1908, a los 81 a\u00f1os. La importancia de Morcillo y Olalla \u2014por la que ha quedado incorporado al acervo de la cultura mundial\u2014 radica en ser el primer investigador del mundo que implant\u00f3 sobre bases cient\u00edficas la vigilancia sanitaria de los alimentos con destino al consumo humano mediante la inspecci\u00f3n veterinaria. Adem\u00e1s de su cargo de \u00abveedor de carnes y pescados\u00bb, ejerci\u00f3 as\u00ed mismo una gran actividad m\u00e9dico-quir\u00fargica y practic\u00f3 el herrado con el virtuosismo de quien, como \u00e9l, dominaba este arte desde su infancia. Su enorme labor de investigaci\u00f3n la desarroll\u00f3 en nuestra ciudad, siendo el perfecto ejemplo del cient\u00edfico espa\u00f1ol laborioso y autodidacta. Entre sus principales obras, de obligada referencia durante muchos a\u00f1os, cabe destacar: Gu\u00eda del veterinario inspector, o sea, polic\u00eda sanitaria veterinaria aplicada a las casas-matadero (1858), con varias ediciones, ampliadas (la Biblioteca Municipal cuenta con un ejemplar de la 3.\u00aa ed., impresa por Blas Bellver en 1882), e  (1902). Adem\u00e1s de sus obras sobre higiene e inspecci\u00f3n de los alimentos, Morcillo y Olalla investig\u00f3 y escribi\u00f3 4000 folios sobre zootecnia dedicados a los caballos, centro de su actividad cl\u00ednica veterinaria(Hipograf\u00eda 1899), en la que fue considerado m\u00e1ximo especialista en la materia. Otros aspectos suyos de inter\u00e9s fueron su faceta de bibli\u00f3filo, pues tuvo una magn\u00edfica biblioteca de alta erudici\u00f3n, que le permiti\u00f3 escribir desde X\u00e0tiva su Bibliograf\u00eda veterinaria espa\u00f1ola; su actividad como publicista, colaborador en todas las revistas profesionales que se publicaban en Espa\u00f1a; y su inter\u00e9s asociativo, miembro de todas las sociedades y academias que se fundaron en Espa\u00f1a y de algunas extranjeras (medalla de oro de la Academia Central de Veterinaria Espa\u00f1ola y medalla Bouley de la Sociedad de Medicina Veterinaria Pr\u00e1ctica de Par\u00eds) y Presidente de Honor del Colegio Oficial de Veterinarios de Valencia (1903) y de la Primera Asamblea Nacional Veterinaria (1904). Con motivo del centenario de su nacimiento (1928), los veterinarios espa\u00f1oles le ofrecieron un merecido y sentido homenaje p\u00f3stumo, actos que se celebraron el d\u00eda 8 de diciembre de 1929. En la ma\u00f1ana de ese d\u00eda fue colocada una l\u00e1pida conmemorativa en la fachada del Matadero Municipal  con la siguiente leyenda: \u00abLos veterinarios espa\u00f1oles a don Juan Morcillo y Olalla, creador del Servicio de Inspecci\u00f3n de Carnes. Con \u00e9l dio porvenir a su clase, garant\u00eda a la salud p\u00fablica y nombre a su patria\u00bb. Por la tarde se realiz\u00f3 en el Ayuntamiento una sesi\u00f3n apolog\u00e9tica en su honor, en la que se solicit\u00f3 para \u00e9l su nombramiento como hijo adoptivo de la ciudad o la rotulaci\u00f3n de una calle con su nombre, petici\u00f3n nuevamente formulada por el mundo veterinario en 2008 al cumplirse el primer centenario de su muerte, a fin de reivindicar la figura de uno de los cient\u00edficos m\u00e1s insignes de la segunda mitad del siglo XIX en Espa\u00f1a, setabense de adopci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1631,"menu_order":0,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"class_list":["post-1467","biografias","type-biografias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biblioteca.xativa.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/biografias\/1467"}],"collection":[{"href":"https:\/\/biblioteca.xativa.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/biografias"}],"about":[{"href":"https:\/\/biblioteca.xativa.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/biografias"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biblioteca.xativa.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biblioteca.xativa.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}